Raifort - Armoracia rusticana

Légume dont on mange la racine râpée comme condiment (remplace la moutarde et sert dans la conception du Wasabi). Placer au pied des fruitiers ils protègent ceux-ci des attaques des champignons (notamment la cloque du Pêcher)
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Famille : légume racine brassicacée

Aime les expositions ensoleillées à mi ombragées mais préfère le soleil

Ne nécessite pas d'arrosage sauf si sécheresse et au moment de l'implantation, on peut amener un peu de compost au printemps

On récolte la racine à partir de septembre et tout l'hiver (ne pas tout arracher sinon il ne repartirait pas)

Se multiplie par éclats de racine

Laisser 80 cm en tous sens, une fois installé, il ne vous quittera plus

Plante vivace

Peut être planté presque toute l'année (hors gel)

Plante naturalisée

Infusion : 15 à 30 gr de racine par litre d'eau, laisser infuser 10-15 minutes.

Contre-indications : à consommer avec modération, peut irriter (le système gastro-intestinal, les muqueuses et la peau). Ne convient pas aux femmes qui allaitent et aux enfants.

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