Raifort - Armoracia rusticana

Légume dont on mange la racine râpée comme condiment (remplace la moutarde et sert dans la conception du Wasabi). Placé au pied des fruitiers ils protègent ceux-ci des attaques des champignons (notamment la cloque du Pêcher)
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Famille : légume racine brassicacée

Aime les expositions ensoleillées à mi ombragées mais préfère le soleil

Ne nécessite pas d'arrosage sauf si sécheresse et au moment de l'implantation, on peut amener un peu de compost au printemps

On récolte la racine à partir de septembre et tout l'hiver (ne pas tout arracher sinon il ne repartirait pas)

Se multiplie par éclats de racine

Laisser 80 cm en tous sens, une fois installé, il ne vous quittera plus

Plante vivace

Plante naturalisée

Peut être planté presque toute l'année (hors gel)

Vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de raifort râpé pour une tasse de mayonnaise pour avoir une délicieuse mayonnaise

Incorporer régulièrement du raifort râpé aux salades permettrait d'éviter les refroidissements et aide à se débarasser des toux persistantes.

Infusion : 15 à 30 gr de racine par litre d'eau, laisser infuser 10-15 minutes. Boire 2 à 3 tasses par jour.

Contre-indications : à consommer avec modération, peut irriter (le système gastro-intestinal, les muqueuses et la peau). Ne convient pas aux femmes qui allaitent et aux enfants.

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