Topinambour - Helianthi tuberosus
Légume racine dont on mange le tubercule (bon pour le foie et les personnes diabétiques), devient très haut et fait de jolies fleurs type tournesol (jaunes)
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Famille : légume racine (tiges de 2 mètres de hauteur)
Aime les expositions ensoleillées à mi ombragées
On peut apporter du compost au printemps, aime les sols riches en humus, ne nécessite pas d'arrosage sauf si sécheresse et au moment de l'implantation
On récolte les tubercules à partir de fin octobre (soit au fur et à mesure des besoins ou on peut les placer dans de la tourbe ou du sable sec pour les conserver jusqu'au printemps)
Butter quand les tiges font 15-20 cm, couper les tiges pour l'hiver et pailler
Se multiplie par ses tubercules, soit laissés directement en terre, soit des éclats qu'on replante en avril
Laisser 60 cm entre plants, 70 cm entre lignes
Plante vivace
Peut être planté presque toute l'année (hors gel)
