Oca du Pérou rose - Oxalis tuberosa Molina
Remplace avantageusement la capucine tubéreuse sous notre climat.
Légume dont on mange les tubercules comme des pommes de terre (crus ou cuits), sans devoir l'éplucher (mais goût différent plus acidulé, proche de la capucine).
Les feuilles peuvent se consommer en salade
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Famille : légume racine, oxalidacée moyenne (50 cm)
Aime les expositions ensoleillées
On peut amener du compost à la plantation, aime les sols riches, nécessite de l'arrosage seulement si sécheresse
Butter au mois d'août, laisser au moins 20 cm de tiges hors sol
On peut placer une protection en octobre pour éviter les gels, récolter les tubercules vers la fin octobre, début novembre lorsque les tiges sont séchées, les tubercules peuvent être conservés dans de la tourbe ou du sable sec, ils se conservent très bien
Se mutliplie par ses tubercules qu'on rempote fin mars, les garder hors gel
Laisser 40 cm entre les plants et 70 cm entre les lignes
Plante annuelle
Peut être planté à partir de la mi mai
