Glycine tubéreuse - Apios americana

Glycine dont on mange les tubercules à la saveur entre la noisette et la patate douce, on les cuisine crus ou comme des pommes de terre, riches en protéines
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Famille : fabacée haute (2 à 5 mètres)

Aime les expositions ensoleillées à mi ombragée

Aime les sols frais et légers, ne nécessite pas d'arrosage, mais à arroser si sécheresse, doit être palissée ou tuteurée, c'est une lianne.

Récolter les tubercules à partir de la deuxième année au plus tôt, à partir de novembre, ils se récoltent toute l'année, un plant peut donnez 2 kg. Ils ne sont pas en profondeur, de forme oblongue et un peu plus petits que les topinambours.

Se multiplie par les tubercules

Laisser 1 mètre en tous sens

Plante vivace, disparait en hiver

Peut être plantée presque toute l'année (hors gel)

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