Glycine tubéreuse - Apios americana
Glycine dont on mange les tubercules à la saveur entre la noisette et la patate douce, on les cuisine crus ou comme des pommes de terre, riches en protéines
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Famille : fabacée haute (2 à 5 mètres)
Aime les expositions ensoleillées à mi ombragée
Aime les sols frais et légers, ne nécessite pas d'arrosage, mais à arroser si sécheresse, doit être palissée ou tuteurée, c'est une lianne.
Récolter les tubercules à partir de la deuxième année au plus tôt, à partir de novembre, ils se récoltent toute l'année, un plant peut donnez 2 kg. Ils ne sont pas en profondeur, de forme oblongue et un peu plus petits que les topinambours.
Se multiplie par les tubercules
Laisser 1 mètre en tous sens
Plante vivace, disparait en hiver
Peut être plantée presque toute l'année (hors gel)
