Légumes perpétuels

Légume dont on mange la racine râpée comme condiment (remplace la moutarde et sert dans la conception du Wasabi). Placé au pied des fruitiers ils protègent ceux-ci des attaques des champignons (notamment la cloque du Pêcher)

Légume feuille, cousine de la roquette cultivée, elle a un goût plus poivré que celle-ci. On peut consommer les feuilles et les fleurs jaunes (en laisser un peu pour qu'elle se ressème)

Légume racine dont on mange le tubercule (bon pour le foie et les personnes diabétiques), devient très haut et fait de jolies fleurs type tournesol (jaunes) ! Classé comme espèce invasive ! il repart d'un simple morceau de tubercule, culture à faire en bac pour éviter qu'il ne s'étende