Légumes perpétuels

Plante de la famille des tanaisies qui dégage une forte odeur de menthe, on utilise les jeunes feuilles en salade ou séchées pour être infusées (bronchites, calculs rénaux, ...), on l'utilise aussi pour l'alcool la chartreuse

Plante qu’on utilise comme ersatz de wasabi (piler les feuilles), c’est une moutarde vivace, goût très prononcé. Fait de longues feuilles assez hautes (ressemble un peu à l’oseille), fleur discrète. Peut-être utilisée en tisane (antiscorbutique et tonique). à cultiver plutôt en pot, peut s'étendre rapidement.

Poireau vivace, plus petit que le classique, saveur plus fine. On consomme le feuillage en automne et en hiver (goût oignon) et les bulbes en été ou le fût en entier.

Légume feuille, on mange les feuilles fraîches en salade ou cuites, goût moins acide que l'oseille classique, plus proche de l'épinard Frotter une tâche d'encre avec de l'oseille fraîche permet de la faire partir des vêtements

Plante proche de la menthe, aussi appelée menthe à chat (elle les rend euphoriques), fait de jolies fleurs bleues, on utilise les feuilles fraîches (en salade, goût légèrement citronné) ou en tisane (pour la digestion, favorise la transpiration, prévient les nausées matinales chez la femme enceinte, sédative et analgésique), riche en vitamine C. Mellifère.

Jolie fleur érigée à la couleur rouge écarlate et au doux parfum de Bergamote. On peut consommer les feuilles et fleurs fraîches (goût sucré) pour agrémenter les confitures, boissons, salades, crudités, viandes, ... ou les feuilles en tisane. Attire les abeilles et les papillons