Les travaux au jardin
- En juillet, il fait souvent chaud mais en Belgique parfois humide aussi, le plus gros du travail est lié aux récoltes et éventuelles transformations.
- On butte les plantes qui le nécessitent : pommes de terre, oca, on peut butter les héliantis et topinambours pour éviter la verse.
- On taille les herbes hautes (en laissant des espaces à la nature ou en gestion différenciée de préférence).
- On taille les arbustes d’été défleuris.
- On supprime les fruits trop abondants sur les branches plus fragiles.
Qui étaient aussi valables en juin
- On protège les plantations (paille, tonte, …).
- On arrose les plantations si la pluie vient à manquer.
- Rempoter les plantes d’intérieur qui le nécessitent.
- Laissez des tas de bois, de pierres, de feuilles mortes pour la faune.
Au potager
- On peut semer des persils, radicchio, laitues, chicorées, chou-fleur, carottes, betteraves, pain de sucre, épinard d’hiver (en pleine terre ou en godet si vous préférez)
- Récolter les légumes feuilles : chénopodes, mâches, pimprenelles, tétragone
- Récolter selon les besoins les aromatiques : ail, agastache, armoise, balsamine, basilic, calament, cerfeuil, ciboules, ciboulette, coriandre, curry, estragon, fenouil, gingembre (fleurs), hysope, livèche, mélisse, menthes, monarde, népétas, origans, persils, romarin, sarriette, sauge, thyms, tagètes (comestibles), thé (jiaogulan), verveines, …
- Cueillir des sauvages de saison : fleurs d’achillée, de bourrache, de camomille, de chicorée, de guimauve, d’hysope, de lavande, de mauve, de pâquerette, de pissenlit, feuilles d’aigremoine, d’alliaire, de consoude, d’égopode, d’épiaire, de frêne, d’ortie, de violette, partie aérienne de l’angélique, des armoises, de l’arnique ou des soucis, du coquelicot, du lotier corniculé, de la reine des prés, de la rose trémière, de la salicaire, de la solidage, du lamier, … les graines de berce
- Pour le potager « classique », vous pouvez récolter choux-raves, carottes, amarantes, fèves, laitues, pois (la fin), navets, épinards (la fin), céleris, bettes (si pas montée en graines), concombres, courgettes, cornichons, haricots, pourpriers, cerises, cornouilles, framboises, groseilles, myrtilles, pêches, prunes, sureaux et les premières aubergines et tomates pour les chanceux. S’ils sont prêts, récolter les oignons, ails et échalotes.
Recettes de saison :
crédit : www.cuisinesauvage.org
- Rouleaux de printemps à la mauve et à l’égopode : https://cuisinesauvage.org/recipe/rouleaux-de-printemps-a-la-mauve-et-a-legopode/
- Risotto à l’épiaire des bois : https://cuisinesauvage.org/recipe/risotto-de-petit-epeautre-a-lepiaire-des-bois/
- Falafels d’orties : https://cuisinesauvage.org/recipe/falafels-dorties/
- Mousse aux fraises et à la reine des prés : https://cuisinesauvage.org/recipe/mousse-aux-fraises-et-a-la-reine-des-pres/
- Crème brûlée aux fleurs de sureau : https://cuisinesauvage.org/recipe/creme-brulee-a-la-fleur-de-sureau/