Légumes perpétuels

Magnifique plante qui fait des fleurs bleues-mauves, on peut consommer les feuilles fraîches en salade ou cuites comme les épinards. On peut aussi faire des tisanes avec les fleurs (propriété pectorale)

Jolie fleur érigée à la couleur rouge écarlate et au doux parfum de Bergamote. On peut consommer les feuilles et fleurs fraîches (goût sucré) pour agrémenter les confitures, boissons, salades, crudités, viandes, ... ou les feuilles en tisane. Attire les abeilles et les papillons

Remplace avantageusement la capucine tubéreuse sous notre climat. Légume dont on mange les tubercules comme des pommes de terre (crus ou cuits), sans devoir l'éplucher (mais goût différent plus acidulé, proche de la capucine). Les feuilles peuvent se consommer en salade

Légume racine qui se multiplie de façon aérienne en faisant des bulbilles mais aussi par ses bulbes, goût proche de l'échalotte. On consomme les bulbilles aériens comme oignons grelots, on peut consommer les tiges et les bulbes (en laisser pour la multiplication).

Légume racine qui se multiplie de façon aérienne en faisant des bulbilles mais aussi par ses bulbes, goût proche de l'échalotte. On consomme les bulbilles aériens comme oignons grelots, on peut consommer les tiges et les bulbes (en laisser pour la multiplication).

Légume feuille, on mange les feuilles fraîches en salade ou cuites, goût acidulé, délicieuse avec du poisson Frotter une tâche d'encre avec de l'oseille fraîche permet de la faire partir des vêtements