Les travaux au jardin
- En août, comme en juillet, il fait souvent chaud mais en Belgique parfois humide aussi, le plus gros du travail est lié aux récoltes et éventuelles transformations.
- On butte les plantes qui le nécessitent : pommes de terre, oca, on peut butter les héliantis et topinambours pour éviter la verse.
- Si vous le faites, tailler les tomates, melons, pastèques, …
- On taille les herbes hautes (en laissant des espaces à la nature ou en gestion différenciée de préférence).
- On taille les arbustes d’été défleuris.
- On supprime les fruits trop abondants sur les branches plus fragiles.
- On protège les plantations (paille, tonte, …).
- On arrose les plantations si la pluie vient à manquer et on aère bien les serres lorsqu’il pleut de trop.
- Rempoter les plantes d’intérieur qui le nécessitent.
- Laissez des tas de bois, de pierres, de feuilles mortes pour la faune.
Au potager
- On peut semer des persils, radicchio, laitues, chicorées, chou-fleur, carottes, betteraves, pain de sucre, épinard d’hiver (en pleine terre ou en godet si vous préférez)
Fin du mois, vous pouvez semer la claytone, le cerfeuil, l’épinard, la mâche, la roquette, les pois d’hiver, les chicorées, le mesclun, le mizuna, le cresson, les betteraves, les persils, le pak choÏ, les bettes, les jeunes oignons, les navets, les radis d’hiver et roses, les choux de printemps.
Vous pouvez aussi semer les engrais verts : seigle, phacélie, sarrasin, moutarde, épinard
- Récolter les légumes feuilles : chénopodes, mâches, pimprenelles, tétragone, oseilles, épinards du Caucase, …
- Récolter selon les besoins les aromatiques : ail, agastache, armoise, balsamite, basilic, calament, cerfeuil, ciboules, ciboulette, coriandre, curry, estragon, fenouil, gingembre (fleurs), hysope, livèche, mélisse, menthes, monarde, népétas, origans, persils, romarin, sarriette, sauge, thyms, tagètes (comestibles), thé (jiaogulan), verveines, …
- Cueillir des sauvages de saison : fleurs d’achillée, d’aigremoine, de bouillon blanc, de bourrache, de camomille, de chicorée, de guimauve, d’hysope, de lavande, de mauve, de pâquerette, de pissenlit, de reine des prés, feuilles d’aigremoine, d’alliaire, de consoude, d’égopode, d’épiaire, de frêne, d’ortie, de violette, partie aérienne de l’angélique, des armoises, de l’arnique ou des soucis, du coquelicot, du lotier corniculé, de la reine des prés, de la rose trémière, de la salicaire, de la solidage, du lamier, … les graines de berce, la racine de benoite
- Pour le potager « classique », vous pouvez récolter aubergines, choux-raves, carottes, amarante, haricots, laitues, concombres, courgettes, cornichons, laitues, pois chiche, pourpriers, abricots, cornouilles, figues, framboises, mûres, myrtilles, pêches, prunes, sureaux.
S’ils sont prêts, récolter les oignons, ails, échalotes et pommes de terre.
Recettes de saison :
crédit : www.cuisinesauvage.org
- Gnocchis à l’ortie : https://cuisinesauvage.org/recipe/gnocchis-a-lortie-2/
- Tartelettes reine des prés, orange, carotte : https://cuisinesauvage.org/recipe/tartelette-reine-des-pres-orange-et-carotte/
- Cake à l‘oseille : https://cuisinesauvage.org/recipe/cake-a-loseille/
- Pâte à l’épiaire : https://cuisinesauvage.org/recipe/pates-fraiches-a-lepiaire-des-bois-et-creme-de-cajou/
- Poire à la tanaisie : https://cuisinesauvage.org/recipe/poire-pochee-a-la-tanaisie/